Svenska
Eldvatten med Tommy Andersen och Peter Sjögren 2013-11-23
Svenska Eldvatten –
Tommy Anderson och Peter Sjögren – två goa göteborgare hade lockat nästan 130
deltagare till provningen. Gensvaret var större än vi i styrelsen hade trott. För
Tommy och Peter var det här deras överlägset största provning. Tidigare max var
70 deltagare.
I samband med
whiskymässan i Linköping i början av 2013 träffade Anders Norström och
undertecknad Peter Sjögren och det var då vi kom överens om att Svenska Eldvatten
skulle komma till Borlänge och genomföra en provning. Man kan säga att Svenska
Eldvatten är en banbrytare som en renodlad svensk oberoende buteljerare. Peter
har varit en kändis inom svensk whisky under ett antal år. Aktiv på
Whiskyforum, erhöll 2010 Allt om Whisky´s
resestipendium till Skottland och har också haft ett kort engagemang inom
Svenska Whiskyförbundet. Åker man på Feis Ile så träffar man med säkerhet på
Peter. En trogen besökare på Islay. Numera kan man också hitta Tommy där under
festivalen.
Tommy Andersen är en
av två grundare av Svenska Eldvatten och där Peter Sjögren gick in som delägare
2012 och den tredje delägaren lämnade firman. Svenska Eldvatten siktar in sig
på ädel sprit och då i första hand maltwhisky, men har också införlivat några
romsorter och även sin första tequila i produktportföljen. Man är även svensk
representant för att par mindre oberoende buteljerare i Skottland, bl.a. Deerstalker.
Under den korta tid
som friman varit verksam, så har de märkt av en ökad svårighet att få tag på
bra fat. Och det gäller att vara snabb med beslut när man hittat något eftersom
det även kan vara andra som fått motsvarande fatprov. Därför åker man numer
oftast till Skottland och testar fatprover på plats. Därigenom har man också
ökat sannolikheten att kunna köpa de fat som man gillar. Dom sade, att det för
deras del krävs ca 40 fat för att hitta ett som båda gör tummen upp för. Gäller
således att prova mycket för att hitta vad dom vill
ha.
När det gäller
maltwhisky så siktar man i första hand in sig på single cask-buteljeringar
vid fatstyrka. Man säger sig ha en enkel filosofi vid beslut om buteljering
skal ske eller inte. Båda skal vara överens om att fatprovet är tillräckligt
bra för göra en buteljering. Man säger sig också i
första hand söka efter att buteljera smakrik whisky. Glas 3 – 8 kommer från
deras buteljeringar, och jag tycker mig kunna hålla med om att det är smakrik
whisky. Fyra av de sex buteljeringarna kommer från sherryfatslagring.
Ett säkert sätt att få en smakrik whisky. De fyra på sherryfat är också en typ
av whisky som jag personligen är klart förtjust i. Var vid dagens provning lite
svårt att plocka ut någon klar vinnare, även om jag dock upplevde att
Bunnahabhain var snäppet bättre än övriga. En åsikt som delades av deltagarna
då den blev kvällens vinnare.
Deerstalker var en lättdrucken whisky utan några
riktiga karaktärsdrag. Lämplig som en snäll aperitif. Tequilan fick lite
blandade omdömen. Smaken är ju helt annorlunda än whisky. Krävs kanske lite mer
träning på tequila för att uppskatta den på rätt sätt? Något som några
deltagare också gjorde. Vid jämförelse med annan tequila skulle jag tro att den
håller hög kvalitet. Bland Svenska Eldvattens egna buteljeringar kan man kanske
säga att Glen Moray föll lite ur ramen och den fick väsentligt färre poäng än
de övriga.
Om jag skall ge ett
eget omdöme om provningen, så tycker jag att den får klart godkänt. Fanns inte
den riktiga toppen, men för de sherryfatslagrade tyckte jag det var en hög och
bra kvalitet.
De
whisky/drycker som provades:
Glas 1: Deerstalker Balmenach
18yo, 46%; 698 kr 5
poäng
Glas 2: Arette Tequila Grande Clase Extra Anejo, 50%; 1495 kr 39
poäng
Glas 3: Glen Moray 22yo/1991, 57,5%; 1089 kr 39 poäng
Glas 4: Mortlach 18yo, 56,4%; 995 kr
157 poäng
Glas 5: Girvan 48yo/1964, 49,7%; 1998 kr 101 poäng
Glas 6: Clynelish 16yo/1996, 57,2%; 995 kr 112 poäng
Glas 7: Bunnahabhain 20yo/1991, 54,2%; 995 kr 179 poäng
Glas 8: Bowmore 11yo/2002, 57,1%; 949 kr 97 poäng
Bernt Sjödin
Det underlägg vi använde som PDF
Provningsnoteringar
Deerstalker Balmenach
18yo, 46%
Färg: Guldfärgad
Doft: Lite vanilj och mogna äpplen
Smak: Ganska lätt, lite vanilj och
kryddtoner
Eftersmak: Vaniljtoner, kryddig, lite torkad frukt,
lättdrucken
Poäng: 85
Arette Tequila Grande Clase Extra Anejo, 50%; lagrad 6 år på bourbonfat
Färg: Guldfärgad
Doft: Granris – granbarr, enris
Smak: Torr, lite syrlig, kryddig
Eftersmak: Medellång – lång med torra enristoner/enbär, kryddtoner
Poäng: 78
Glen
Moray 22yo/1991, 57,5%; bourbon hogshead
Färg: Mörk guld - ljus bärnsten
Doft: Vanilj, lite eldiga toner,
kryddpeppar
Smak: Vanilj, pepprig, lite sötma, eldig
Eftersmak: Vanilj med lite söta fattoner, pepprig, ganska lång
Poäng: 88
Mortlach 18yo, 56,4%;
sherry hogshead
Färg: Mörk guld
Doft: Vaniljtoner, lite torkad frukt
Smak: Fat, vaniljtoner, eldig
Eftersmak: Vaniljtoner, lite äpplig, kryddig, söt, lång, aning choklad;
växer i eftersmaken
Poäng: 91
Girvan 48yo/1964, 49,7%;
1st fill sherry butt
Färg: Bärnsten
Doft: Torkad frukt, stor, russin, fikon
Smak: Fattoner med torkad frukt
Eftersmak: Medellång med sötma och torkad frukt
Poäng: 91
Clynelish 16yo/1996, 57,2%;
Färg: Bärnsten
Doft: Fattoner, lite torkad frukt, antydan svavel
Smak: Sötma, torkad frukt och fattoner
Eftersmak: Lång med torkad frukt och lite fat, sötma, choklad
Poäng: 91
Bunnahabhain 20yo/1991, 54,2%;
sherry butt
Färg: Bärnsten
Doft: Fikopn, russin, lite fat
Smak: Fattoner, kryddig och torkad frukt
Eftersmak: Lång och stor med fattoner, lite torkad frukt och choklad
Poäng: 92
Bowmore 11yo/2002, 57,1%;
Färg: Guldfärgad
Doft: Rök
Smak: Vanilj, sötma, sträv, lite rök
Eftersmak: Rök, vanilj, sötma, lång
Poäng: 85
Provningsnoteringar Per Eriksson
Balmenach 18Y 46%. Deerstalker
Doft: Blommig, söt, malt, söta äpplen,
äppelmos
Smak: Fat, taniner, choklad, lite sötma,
lite vanilj,
Eftersmak: Sötma, choklad, lite fat
Poäng: 84
Arette Tequila Grande Clase Extra Anejo 50%
Doft: Agave, lite dammig, vanilj, bourbontoner
Smak: Agave, sötma, fat, eldig, kryddig
Eftersmak: Agave, sötma, fat, lång
Poäng: 87
Glen Moray 22Y 1991
57.5%. Svenska Eldvatten
Doft: Fat, mörk choklad, godis,
lakrits
Smak: Choklad, sötma, vanilj, godis,
lite fat
Eftersmak: Sötma, choklad, godis, fat, lång
Poäng: 87
Mortlach 1995 18Y
56.4% Svenska Eldvatten
Doft: Sötma, godis, fat, komplex,
choklad, ålder, julkaka, mkt fin
Smak: Sötma, choklad, fat, sherrytoner,
godis, komplex, jul, russin
Eftersmak: Fat, choklad, jul, vanilj, godis, lång
Poäng: 92
Girvan 1964 48Y
49.7% Svenska Eldvatten
Doft: Sherry, fat, sötma, ålder,
lagerhus, choklad, komplex, stor
Smak: Fat, ek, ålder, sherry, mörk
choklad, kakao, jul, godis, komplex, fikon, dadlar
Eftersmak: Fat, ek, ålder, godis, komplex, lång
Poäng: 93
Kommentar: Jag upplevde den som precis på väg att
trilla över kanten och bli för gammal.
Hade den varit bättre om
den tappats tidigare?
Clynelish
16Y 57,2% Svenska Eldvatten
Doft: Choklad, fat, godis, jul, sötma,
taniner
Smak: Choklad, godis, gräddkola, sötma,
lite vanilj
Eftersmak: Choklad, gräddkola, fat, vanilj
Poäng: 91
Bunnahabhain 20Y
1991 54,2% Svenska Eldvatten
Doft: Sherry, liten svavelton,
choklad, fat, sötma
Smak: Choklad, sherry, jul, godis, fat,
krutrök, russin
Eftersmak: Godis, fat, lite svavel, choklad, lång
Poäng: 90
Bowmore 2002 57,1%
Svenska Eldvatten
Doft: Rök, sötma, choklad, godis,
lavendel, fat
Smak: Rök, choklad, lavendel, godis,
sötma, vanilj
Eftersmak: Rök, sötma, vanilj, godis, lång
Poäng: 91